山形の麺文化の心を大切にし、皆様に山形の郷土の味をお届けします。

FAXご注文用紙

商品検索 PRODUCTS SEARCH

ラインナップ LINEUP

  • こんにゃくそば
  • そば
  • うどん
  • 中華
  • パスタ
  • その他・めんつゆ等

価格帯別 BY PRICE

  • 1,500円~1,999円
  • 2,000円~2,999円
  • 3,000円以上

営業日カレンダー CALENDAR

お中元・お歳暮等の繁忙期には、通常発送が7営業日以内となりますのでご了承下さい。
なお、発送予定日につきましては返信メールにてご確認下さい。

2018年4月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
2018年5月
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
定休日

定休日は商品の発送・メールの返信をお休みさせていただきます。ご注文・お問合せを頂いた場合、お返事は翌営業日以降となります。

そばの話

酒井製麺所 facebook

めん工房スタッフブログ

酒井製麺所TOP > 麺匠さかい四季便り > 春の山菜そばは今しか・・・・・・

春の山菜そばは今しか・・・・・・

2012年05月12日

山菜そばというメニューは四季を通じてよく目にする。しかし、本当に旬としての、生きのいい山菜というか、新鮮な山菜は今しか無い筈。
たしかに、春は南から北へ、低地から高地へと移動するわけだからある程度のタイムラグは存在する。


それでも北海道で終わる日本の春は6月までか?日本産の山菜の旬は6月で終わる。すると、あとは山菜の塩漬けか水煮を使うことになる。

と、すれば、命の芽吹き、生命力にあふれた栄養、滋養に優れる山菜は
今食べるしかない ! いや、食べなくてどうする ! 食べるべきなんです。


なぜ、熱心にそこまで言うかと言えば、筆者は原野育ち故、芽吹きの季節の
生命力の美味しさを知っているから。

柔らかいタラの芽、独特の香りコシアブラ、ほろ苦いシドケ、定番のわらび、
こごみ、あいこ、根曲りタケ。


天ぷらにしてそばのお供として。これが美味い。
今しか無い、そう思うからありがたい。春満喫は胃袋から幸せになる。
ヤマザクラを見ながら鶯を聴き、残雪の間から芽吹いた命を頂く。


春は芽の物、夏は葉の物、秋は実の物、冬は根の物、季節のものには
それなりの理由があるのです。

さあ、旬の山菜でそばを食べましょう、みなさん。


  • 春の山菜そばは今しか・・・・・・

スタッフおすすめ商品 PICK UP

こんにゃくそば10把つゆ付  ネット限定

こんにゃくそば10把つゆ付  ネット限定

なんといっても人気の『こんにゃくそば』御中元ギフト期間もたくさんのご注文頂いております。ギフト最適品としておすすめ致します。

めかぶこんにゃくそば詰合せ

めかぶこんにゃくそば詰合せ

デビューしてすぐ、ギフト品順位NO2に躍進。今ではすっかり1位が定着。人気の従来こんにゃくそばと食べ比べる楽しみもあります。

炊きそば2袋入り

炊きそば2袋入り

スーパーフードと言われる食材です。NHK朝イチでダイエットや老化防止食材として紹介されています。

↑ページTopへ

新着情報 INFORMATION

2018年04月21日
桜そば終了
今年も「桜そば」ご利用ありがとうございました。
山形の桜吹雪とともに今季分終了とさせていただきます。
2018年02月19日
桜そば
3月1日から発送開始で「桜そば」が受付開始です。
春ですなァ。
ひな祭りにもよろしいのではないでしょうか?
あわせて、これも春を告げる「わかめうどん」、おすすめです。
2018年02月09日
季節のわかめうどん
今年もわかめうどん出ましたよー。
おいしいですよー。
わかめ好きの爺がおすすめしますよー!。
2018年02月09日
2018  寒晒しそば
今年も雪の中、寒晒しそばの作業が進行しています。
最も大変な、沢からの引き上げが終わりました。
詳しくは四季便りに飛んで下さいね。
2017年12月26日
お知らせ
26日からのご注文分は年明け5日以降からの出荷となります。
年内配送は終了いたしました。
2017年11月25日
年越しそば
いよいよ「年越しそば」(生)の受付開始です。
発送日が限定されますので早めに欲しい商品との同梱は出来ないのでご注意ください。
2017年11月16日
温かいそば
山形は今季初の雪がちらちら、ちょっと早くないですかーっと、ぼやいてます。冬到来、それならと、レシピ集に温かいそばレシピ入れました。
  • 贈答にはコレ!
  • プレゼント
  • めん処マップ

さかいの麺のこだわり