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そばの話

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そばはどう書く??

2012年04月23日

 ありとあらゆる種類がある山形のそば。太くて黒い「田舎そば」あり、細くて白い「更科そば」あり、淡いピンクの「紅花そば」あり、独特な食べ方の「山菜そば」あり、その店独自の個性で私たちを迎えてくれる。千差万別の好みがある中で、必ずや相性の合うそば店に出会えるはずである。そばブームが年々高まる中、週末はおいしいそばを求めてやってくる県外客も後を絶たない。
 ところで、「そば」にはいろんな字がある。ソバ、そば、蕎麦・・・。「畑で栽培する種子のうちは、ソバ。粉になるとそば。食べる時には蕎麦になるのです。」と自論を展開するのは、県内のそば店で使用するそば粉を大量に製造している山形市内にある製粉所の鈴木社長。そばをこよなく愛し、「そば処やまがた」の名を全国に広めた陰の仕掛け人ともいえる方である。
 このユニークな発想に興味津々。「ソバ」からはじまり、「蕎麦」に至るまでの全ての過程における研究努力が「山形そば」をうまくしているのかもしれない。

スタッフおすすめ商品 PICK UP

こんにゃくそば10把つゆ付  ネット限定

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なんといっても人気の『こんにゃくそば』御中元ギフト期間もたくさんのご注文頂いております。ギフト最適品としておすすめ致します。

めかぶこんにゃくそば詰合せ

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デビューしてすぐ、ギフト品順位NO2に躍進。今ではすっかり1位が定着。人気の従来こんにゃくそばと食べ比べる楽しみもあります。

炊きそば2袋入り

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スーパーフードと言われる食材です。NHK朝イチでダイエットや老化防止食材として紹介されています。

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新着情報 INFORMATION

2018年04月21日
桜そば終了
今年も「桜そば」ご利用ありがとうございました。
山形の桜吹雪とともに今季分終了とさせていただきます。
2018年02月19日
桜そば
3月1日から発送開始で「桜そば」が受付開始です。
春ですなァ。
ひな祭りにもよろしいのではないでしょうか?
あわせて、これも春を告げる「わかめうどん」、おすすめです。
2018年02月09日
季節のわかめうどん
今年もわかめうどん出ましたよー。
おいしいですよー。
わかめ好きの爺がおすすめしますよー!。
2018年02月09日
2018  寒晒しそば
今年も雪の中、寒晒しそばの作業が進行しています。
最も大変な、沢からの引き上げが終わりました。
詳しくは四季便りに飛んで下さいね。
2017年12月26日
お知らせ
26日からのご注文分は年明け5日以降からの出荷となります。
年内配送は終了いたしました。
2017年11月25日
年越しそば
いよいよ「年越しそば」(生)の受付開始です。
発送日が限定されますので早めに欲しい商品との同梱は出来ないのでご注意ください。
2017年11月16日
温かいそば
山形は今季初の雪がちらちら、ちょっと早くないですかーっと、ぼやいてます。冬到来、それならと、レシピ集に温かいそばレシピ入れました。
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