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  • 1,500円~1,999円
  • 2,000円~2,999円
  • 3,000円以上

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山形そばごよみ

2012年04月19日

1月・・・大寒のころ『寒ざらしそば』浸水式(冷水処理)
2月・・・立春のころ水揚げ(水揚げ脱水処理)
3月・・・啓蟄のころ寒風さらし(乾燥処理)
4月・・・桜の花が開花するころ『寒ざらしそば』食べごろ
5月・・・5月10日前後『夏新そば』の種まき
6月・・・『夏新そば』の開花(山形市西蔵王周辺)
7月・・・中旬~下旬『夏新そば』刈り取り、『秋新そば』の種まき
8月・・・上旬『夏新そば』発売
9月・・・『秋新そば』の花開花
10月・・・下旬『秋新そば』刈り取り・新そば発売
11月・・・『秋新そば』食べごろ
12月・・・年越しそば

山形には『新そば』の食べごろ時期が3回あります。一般的な10月下旬から11月にかけての時期と、山形市西蔵王周辺を中心とする『夏新そば』が食べごろとなる8月、桜の花が咲くころには『寒ざらしそば』が食べごろとなります。本来寒ざらしそばとは、江戸時代、真夏の8月に将軍家に献上していたそばを言いましたが、山形では復元に当たり、8月には『夏新そば』があるため、『山めん寒ざらしそば』として桜の花が開花する時期を食べごろに工夫されています。これら3回の『新そば』時期はそばどころ山形の評価をさらに高めています。


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スタッフおすすめ商品 PICK UP

こんにゃくそば10把つゆ付  ネット限定

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なんといっても人気の『こんにゃくそば』御中元ギフト期間もたくさんのご注文頂いております。ギフト最適品としておすすめ致します。

めかぶこんにゃくそば詰合せ

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デビューしてすぐ、ギフト品順位NO2に躍進。今ではすっかり1位が定着。人気の従来こんにゃくそばと食べ比べる楽しみもあります。

こんにゃくそば玉手箱

こんにゃくそば玉手箱

弊社おすすめのこんにゃくそばをセットにしました。
自家用、贈答用に最適です。

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新着情報 INFORMATION

2017年07月25日
「天保そば」限定販売
「天保そば」の販売を再開いたします。
50箱限定ですので期間的にはお盆前あたりに切れるかも
と、いったところでしょうか。早めのご利用おすすめ致します。
2017年07月12日
ネットの日経グルメクラブに掲載
日経グルメクラブに掲載されております。冷たい麺の探訪として読み応えのある内容ですよ。是非アクセスしてみて下さい。
2017年06月23日
ご連絡
人気の「天保そば」は7月6日頃まで品切れとなります。
2017年06月23日
さくらんぼ狩りがピーク
梅雨空とは言うものの比較的雨の少ない東北です。
山形はサクランボ一色の季節になりました。
お出かけいかがですか?
2017年06月14日
こんにゃくそば「玉手箱」販売開始
人気のこんにゃくそば3種類を4把づつ詰め合わせたコンパクト御重箱。
少人数向けギフトとして好評です。
2017年05月22日
もうすぐ終了
季節限定の「よもぎそば」は5月31日で、また「春磯わかめうどん」は在庫残りわずかとなっておそらくこれも31日頃までに完売予定です。お求め忘れの方はお急ぎ下さい。
2017年05月12日
第16回 紅花の山形路物産と観光展に出店します。
高島屋横浜店にて5/31(水)~6/6(火)の7日間開催される「第16回 紅花の山形路物産と観光展」に出店します。お近くの方は是非ご来場ください。お待ちしております。
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