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めかぶこんにゃくそば誕生

2015年02月26日


めかぶこんにゃくそば


めかぶって、何?
  ワカメの根本に出来るメス株の事。ここから卵を放出して株を増やしていきます。

栄養は?
   超優秀海藻です。ワカメより栄養豊富、とろとろ、ネバネバです。
   ヨウド、アルギン酸、フコダイン、フコキサンチン、の働きで抗癌作用、高免疫作用
   抗高血圧作用、抗コレステロール作用、抗ウイルス、抗アレルギー作用、ピロリ菌定着阻害等
   すごい力を持った海藻です。

開発のきっかけ
   先の東日本大震災で大きな被害のあった宮城県南三陸町に以前から懇意にお付き合いのあった
   ワカメ養殖業の千葉さんという方がいらっしゃいます。復興の為に仕事の再開から販路開発まで
   努力されておりました。ワカメを使った名物をを作りたいという事で始まったのが今回の企画です。
   メカブは特に栄養豊富で特長のある部位です。うちのこんにゃくそばとコラボしたらそれこそ新食感
   の物が出来るのではないか?それがスタートでした。
   そして試行錯誤を繰り返し、やっと納得のいく物が出来たのがこの冬です。さぁ、この春、南三陸コラボ
   の新商品が世に出る時が来たのです。

めかぶこんにゃくそばの仕上がりは?
   色合いは茹で上がりで茶色がかった透明感のある深緑色です。もともとのこんにゃく感は失わず
   メカブ独特のぬるり感があります。メカブの香りが海を想像させます。
   あまり濃いつゆよりもふくよかなダシつゆが合うと思います。 美味いです。


組合せ
   実はメカブと最強の組み合わせは納豆です。こちらも抗菌作用、腸内調整などの他、蛋白源として
   そばの不足栄養素を補ってくれます。
   そう考えると、坂本龍一氏レシピが最強レシピと言えますね。(こんにゃくそば、大根オロシ、納豆、カイワレ)


旬の春ワカメを思いながらどうぞ召し上がれー。
写真は歌津の海と、歌津小太郎の千葉専務です。

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2018年02月19日
桜そば
3月1日から発送開始で「桜そば」が受付開始です。
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今年もわかめうどん出ましたよー。
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2018年02月09日
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お知らせ
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