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ラーメンの話し

2014年12月05日

ラーメンと言えば今や世界食。主要国主要都市には必ずあるラーメン店。
日本食ブームに乗って増殖中。怪しげなのも増殖中なの要注意です。

本家本元の日本ではどうか?各地で聞こえるラーメンバトルや紹介記事にグルメレポート。では純粋に一番ラーメンを食べてる県はどこだ?

ラーメンは東高西低、トップは山形県。ラーメン代の支出(2011)で見ると、      山形11761円  平均の2倍。以下富山11241円、 秋田9826円 

西日本では 北九州 7864円、  鹿児島 5845円となる。
大阪、奈良、京都は全国平均以下である。

では人口10万当たりの店舗数ではどうか?
なんと、これも山形がトップ。山形36.52店 北海道28.94店 栃木29.9店 新潟27.94店  秋田27.35店
北国に集中だなこりゃ。

逆に少ないのは、奈良、兵庫、大阪、滋賀、どれも10店前後。
これは粉物店が多いからかと考えると納得ですな。

それにしてもダントツ山形には理由はあるのか?

理由1
文化、風習として、来客さんにはラーメンの出前でもてなす。
幼少のころ親戚宅でよく御馳走になっていた記憶があります。
小さい頃からなじんだ食事と思われます。

理由2
そば屋でラーメンが普通にある。
他県では住み分けが出来てますが山形は同じメニュー表に載ってます。
昔からラーメン文化が定着しています。

理由3
冷しらーめん発祥の地でもあり、夏でも消費が落ちない。一年を通じて
変動なく商いが出来るのはラーメン店としては魅力の商いであろう。

ところで、人口比最多の店舗数となれば当然下剋上の戦国時代なわけで
「マズイ」と思われたら即消える。過酷な競争社会でもあるこの地で生き抜くには日々精進をおいて他に手は無いのであります。

つまり、生き残っている店は当然「美味い店」と、云う事でしょう。さらに、山形ではご当地ラーメンも花盛りです。各地で特色を出しながら美味さを追究しています。

ちじれ細麺に醤油は米沢ラーメン、海の酒田では魚介スープ、鶏もつラーメンの新庄ラーメン、辛み味噌の赤湯ラーメン、などが大きな分類でしょう。

最近はこってり濃厚な二郎系が参入して盛り上がってます。
ここからPRですが、そんな山形の麺を支えるとは言い過ぎですが、各店のオリジナル麺を提供しているのが当社、酒井製麺です。200店のラーメン店や食堂さんに提供される麺は店主さん納得の麺ばかり。
もしかしたら貴方の食べたラーメンも当社の麺かも知れませんね。

山形のラーメンはハイレベルなのだと、皆さんに知って頂きたいのです。

山形ラーメンの話し、いや、日本ラーメンの話し読んで頂いてありがとうございました。

                            byなべ爺

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